Vous cherchez une courge spaghetti recette simple et savoureuse ? Ce légume étonnant remplace les pâtes grâce à sa texture filandreuse. Riche en fibres et pauvre en calories, il convient aux régimes sans gluten et healthy.
Dans cet article, découvrez une recette facile et des astuces pour une cuisson parfaite. Que vous la dégustiez nature, gratinée ou avec une sauce gourmande, la courge spaghetti saura vous surprendre !
1.Comment Cuire la Courge Spaghetti ? (Méthodes de cuisson)
1.1.Cuisson au four : la méthode classique et savoureuse
La cuisson au four est la méthode la plus appréciée pour préparer la courge spaghetti. Elle permet de concentrer les saveurs tout en obtenant une chair filandreuse et légèrement caramélisée.
🌡️ Température et temps de cuisson
Pour une cuisson parfaite :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Cette température garantit une cuisson homogène sans dessécher la chair.
- Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Badigeonnez d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes selon vos goûts (thym, origan, ail en poudre…).
- Placez les moitiés face vers le bas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cette astuce permet d’éviter l’évaporation excessive et de garder la chair moelleuse.
- Enfournez pendant 35 à 45 minutes. Le temps peut varier selon la taille de la courge. Vérifiez la cuisson en plantant une fourchette : la chair doit se détacher facilement en filaments.
✨ Astuces pour une chair tendre et non aqueuse
- Évitez de surcuire : une cuisson trop longue rendra la courge pâteuse au lieu d’être filandreuse.
- Égouttez après cuisson : si la courge contient trop d’eau, laissez-la s’égoutter quelques minutes après avoir détaché les filaments.
- Ajoutez une touche de gourmandise : une fois cuite, mélangez les spaghettis de courge avec du beurre, du parmesan râpé ou une sauce tomate maison pour encore plus de saveurs.
1.2.Cuisson rapide : micro-ondes et vapeur
Si vous manquez de temps, le micro-ondes et la cuisson vapeur sont deux excellentes options. Elles permettent de cuire la courge spaghetti en quelques minutes tout en préservant sa texture et ses nutriments.
⚡ Comment cuire en quelques minutes au micro-ondes ?
- Piquez la courge avec une fourchette pour éviter qu’elle n’explose sous la pression de la vapeur.
- Placez-la entière dans un plat adapté au micro-ondes. Ajoutez un petit fond d’eau pour générer de la vapeur.
- Faites chauffer à puissance maximale pendant 10 à 12 minutes. Retournez-la à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Laissez reposer quelques minutes, puis coupez-la en deux et grattez les filaments avec une fourchette.
👉 Avantage : Ultra rapide et sans effort ! Toutefois, la texture peut être un peu plus humide qu’avec la cuisson au four.
🥦 Option vapeur pour préserver les nutriments
- Coupez la courge en deux et retirez les graines.
- Placez-la dans un panier vapeur, peau vers le bas.
- Faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Détachez les filaments et assaisonnez selon vos envies.
👉 Avantage : Cette méthode permet de conserver un maximum de vitamines et minéraux, sans ajouter de matières grasses.
2.Recette Facile de Courge Spaghetti (Version Basique et Délicieuse)
2.1.Ingrédients et préparation
Avant de passer à la cuisson, il est essentiel de bien choisir et préparer les ingrédients. Voici tout ce qu’il vous faut pour une courge spaghetti recette facile et délicieuse.
🛒 Liste des ingrédients (pour 2 à 4 personnes)
- 1 courge spaghetti (de taille moyenne)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail (hachées finement)
- 50 g de parmesan râpé (optionnel mais délicieux !)
- Sel et poivre (selon vos goûts)
- Épices et herbes aromatiques (origan, thym, paprika, basilic…)
- Optionnel : une pincée de piment d’Espelette pour une touche relevée
Étapes détaillées de la recette
1️⃣ Préparation de la courge
- Lavez soigneusement la courge et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
- À l’aide d’une cuillère, retirez les graines. Vous pouvez les conserver pour les faire griller plus tard !
2️⃣ Cuisson
- Au four : Badigeonnez la chair d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes. Placez les moitiés face vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire à 200°C pendant 35 à 45 minutes.
- Au micro-ondes : Piquez la courge entière avec une fourchette et placez-la dans un plat avec un peu d’eau. Faites cuire à puissance maximale pendant 10 à 12 minutes.
- À la vapeur : Déposez les moitiés de courge dans un panier vapeur et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
3️⃣ Détacher les spaghettis
- Une fois la courge cuite, grattez la chair à l’aide d’une fourchette pour former des filaments.
4️⃣ Assaisonnement et service
- Faites revenir l’ail haché dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les spaghettis de courge. Saupoudrez de parmesan et mélangez délicatement. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
👉 Servez immédiatement et dégustez ce plat simple et savoureux !
2.2.Astuces pour sublimer votre plat
Vous voulez apporter encore plus de gourmandise à votre courge spaghetti recette ? Voici quelques idées pour la rendre encore plus savoureuse !
🍅 Ajout de sauce tomate ou bolognaise
- Pour un plat réconfortant, mélangez les spaghettis de courge avec une sauce tomate maison.
- Vous pouvez aussi les napper d’une sauce bolognaise à la viande hachée ou d’une sauce végétarienne aux lentilles.
- Ajoutez des olives noires, du basilic frais et un filet d’huile d’olive pour une touche méditerranéenne.
🧀 Version gratinée avec fromage fondu
- Déposez les spaghettis de courge dans un plat à gratin.
- Ajoutez de la crème fraîche ou un peu de béchamel pour un effet crémeux.
- Saupoudrez de gruyère râpé, parmesan ou mozzarella.
- Faites gratiner au four à 200°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondant.
👉 Résultat : un plat ultra gourmand, parfait pour les journées d’hiver !
3.Variantes Gourmandes : Recettes et Idées d’Accompagnements
3.1.Courge spaghetti façon bolognaise végétarienne
Cette version de la courge spaghetti est idéale pour un repas équilibré et savoureux, sans viande mais riche en goût. La sauce tomate maison, agrémentée de légumes et de protéines végétales, en fait une alternative parfaite à la traditionnelle bolognaise.
🍅 Recette simple avec une sauce tomate maison
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :
- 1 courge spaghetti
- 1 boîte de tomates pelées concassées (400 g)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 carotte râpée (optionnel, pour une touche sucrée)
- 1 branche de céleri coupée en petits dés
- 100 g de lentilles corail ou de protéines de soja texturées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Épices et herbes : origan, thym, basilic, sel, poivre
- 1 cuillère à café de sucre (pour adoucir l’acidité des tomates)
Préparation :
1️⃣ Cuisson de la courge : faites cuire la courge au four (200°C, 40 minutes) ou au micro-ondes (10-12 minutes). Grattez la chair pour obtenir les spaghettis.
2️⃣ Préparation de la sauce bolognaise végétarienne :
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez la carotte râpée, le céleri et les lentilles corail (ou protéines de soja réhydratées).
- Versez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre et les herbes.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
3️⃣ Assemblage et dégustation :
- Mélangez la chair de courge avec la sauce.
- Servez bien chaud, parsemé de basilic frais et d’un peu de parmesan végétal si souhaité.
👉 Un plat ultra gourmand, riche en fibres et en protéines végétales !
3.2.Gratin de courge spaghetti au fromage et crème
Pour un plat encore plus réconfortant, quoi de mieux qu’un gratin crémeux et fondant ? Cette recette est parfaite pour les soirées d’automne et d’hiver, avec une texture fondante et une touche de gourmandise grâce au fromage gratiné.
🥄 Recette fondante et réconfortante
Ingrédients :
- 1 courge spaghetti
- 200 ml de crème fraîche ou de crème végétale
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan, mozzarella…)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
1️⃣ Cuisson de la courge spaghetti : Faites cuire la courge au four ou au micro-ondes et grattez la chair.
2️⃣ Préparation du mélange crémeux :
- Dans une poêle, faites revenir l’ail dans le beurre.
- Ajoutez la crème, assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de muscade.
3️⃣ Assemblage et cuisson du gratin :
- Disposez les spaghettis de courge dans un plat à gratin.
- Versez la crème assaisonnée par-dessus et mélangez légèrement.
- Parsemez généreusement de fromage râpé.
- Faites gratiner au four à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
👉 Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré !
Conclusion :
Cette courge spaghetti recette est idéale pour un repas sain et gourmand. Facile à préparer, elle s’adapte à toutes les envies : version légère ou gratinée.
Alors, pourquoi ne pas l’essayer ? Partagez vos idées et variantes en commentaire ! 😊