La recette purée de céleri est un classique simple et savoureux. Facile à faire, elle apporte une texture onctueuse et gourmande à vos plats. Elle accompagne parfaitement une viande blanche, un poisson ou peut se déguster seule. Le céleri rave, ingrédient principal, est riche en bienfaits pour la santé. Cette purée maison est une alternative légère à la purée traditionnelle. Dans cet article, vous découvrirez comment réussir une purée de céleri moelleuse et pleine de goût. Suivez nos astuces pour maîtriser chaque étape facilement.
1.Pourquoi choisir la recette purée de céleri ?
1.1 Les bienfaits du céleri rave dans la recette purée de céleri
Le céleri rave est un légume racine souvent méconnu, mais très bénéfique. En effet, il est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et un transit régulier. De plus, il contient de la vitamine C, essentielle pour renforcer le système immunitaire. Il apporte aussi des vitamines du groupe B, importantes pour le métabolisme énergétique.
Par ailleurs, le céleri rave est pauvre en calories et en matières grasses. C’est donc un allié idéal pour manger sainement tout en se faisant plaisir. En choisissant la purée de céleri, on profite de tous ces bienfaits.
Cette purée est aussi une excellente alternative à la purée classique de pommes de terre. En effet, elle est moins riche en glucides et en calories. Son goût délicat et légèrement noisette ajoute une touche gourmande. Ainsi, elle apporte saveur sans alourdir le repas.
1.1 La recette purée de céleri, un accompagnement parfait
La purée de céleri est très polyvalente. Elle accompagne parfaitement de nombreuses viandes, surtout les viandes blanches comme le poulet rôti, la dinde ou le veau. Elle se marie aussi bien avec les poissons, qu’ils soient grillés ou pochés.
En hiver, cette purée devient un plat réconfortant incontournable. Son goût doux et sa texture fondante apportent chaleur et bien-être. C’est un choix idéal pour un dîner en famille ou un repas plus sophistiqué.
De plus, cette recette est simple à préparer. Par conséquent, même les cuisiniers débutants peuvent la réussir facilement. En résumé, la purée de céleri est gourmande, saine et accessible.
2.Recette purée de céleri : Ingrédients et préparation facile
2.1 Ce qu’il vous faut pour réussir la purée
- 1 céleri rave moyen (environ 800 g), pelé et coupé en morceaux
- 30 g de beurre doux
- 100 ml de crème fraîche entière
- 150 ml de lait entier (ajuster selon la texture désirée)
- 1 pincée de noix de muscade râpée (ou selon votre goût)
- Sel et poivre du moulin, selon l’assaisonnement
Pour relever la recette, vous pouvez ajouter :
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché ou ciboulette
- 1 gousse d’ail écrasée (optionnelle, pour plus de saveur)
2.2 Les étapes pour une texture onctueuse
- Cuisson vapeur :
Placez les morceaux de céleri rave dans un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Laissez cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le céleri soit tendre. Pour une purée encore plus douce, vous pouvez ajouter 2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en morceaux dans la cuisson vapeur. - Mixage :
Égouttez bien le céleri (et pommes de terre si utilisées). Mettez-les dans un bol ou un mixeur. Ajoutez le beurre, la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez ou écrasez avec un presse-purée. Pour une purée bien lisse, mixez par petites impulsions. Ajoutez du lait si la texture est trop épaisse. - Derniers ajustements :
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Incorporez les herbes aromatiques juste avant de servir pour garder toute leur fraîcheur.
3.Variantes et astuces pour votre recette purée de céleri
3.1 Personnaliser votre recette purée de céleri selon vos goûts
Pour varier les saveurs, vous pouvez par exemple ajouter du fromage comme du parmesan râpé ou du comté. Ces derniers apporteront une touche fondante et gourmande. De plus, l’ail frais écrasé constitue une excellente option pour relever la purée sans la dominer.
Si vous préférez une texture plus douce, il est aussi possible d’ajouter quelques pommes de terre à la cuisson. Cela rendra la purée plus onctueuse et légère, idéale pour ceux qui souhaitent une saveur moins prononcée de céleri.
Par ailleurs, cette recette peut facilement être adaptée pour bébé. Il suffit alors de ne pas ajouter de sel, de beurre ni de crème. Mixez finement le céleri cuit à la vapeur avec un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir une purée très douce et facile à digérer.
3.2 Conservation et présentation de la recette purée de céleri
Pour conserver votre purée maison, commencez par la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ainsi, elle se gardera 2 à 3 jours. Par ailleurs, vous pouvez également la congeler en petites portions pour faciliter la préparation de vos repas futurs.
Au moment de servir, pensez à décorer votre purée avec quelques brins de persil frais ou une pincée de noix de muscade. Vous pouvez aussi ajouter un filet d’huile d’olive ou bien quelques éclats de noisettes grillées pour apporter plus de croquant.
Pour une présentation élégante, servez la purée dans de jolis bols ou ramequins individuels. Ensuite, accompagnez-la d’une viande rôtie ou d’un poisson délicatement posé à côté. Ainsi, votre plat sera à la fois beau et savoureux.
Conclusion :
La recette purée de céleri est idéale pour des repas équilibrés et gourmands. Sa texture douce et sa saveur délicate plaisent à tous. Même les débutants peuvent la préparer rapidement. Avec nos conseils, vous obtiendrez une purée maison réussie, à partager en famille. Vous pouvez aussi la personnaliser selon vos goûts. Simple, rapide et délicieuse, cette purée deviendra vite un classique dans votre cuisine.